Poi aus fermentiertem Taro
Poi ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das aus fermentiertem Taro hergestellt wird. Es hat eine cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack, der hervorragend zu anderen hawaiianischen Speisen passt. Poi wird oft als Beilage serviert und gilt als Grundnahrungsmittel in der hawaiianischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Stabmixer | Schüssel | Tuch
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 0.5 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Knollen, frisch | 1 kg |
| Wasser | 500 ml |
| Meersalz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Taro-Knollen gründlich schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Ein Dampfgerät oder einen Topf mit Dämpfeinsatz vorbereiten und Wasser zum Kochen bringen.
- Die Taro-Stücke in den Dämpfeinsatz legen und bei mittlerer Hitze etwa 45–60 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
- Nach dem Dämpfen die Taro-Stücke in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
- Das Meersalz hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf nach Geschmack anpassen.
- Für die Fermentierung in eine luftdichte Schüssel geben und bei Raumtemperatur 1-2 Tage stehen lassen, bis sich ein leicht saurer Duft entwickelt.
- Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben mit Wasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
Serviervorschläge
Poi wird traditionell mit Lomi Lomi Lachs, gegrilltem Fleisch oder anderen hawaiianischen Speisen serviert. Es kann auch als Dip oder Beilage zu Gemüse genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Poi mit frischen Kräutern wie Koriander verfeinern.
- Poi kann auch in verschiedenen Konsistenzen zubereitet werden, indem Sie mehr oder weniger Wasser hinzufügen.
- Falls Sie eine festere Variante bevorzugen, lassen Sie das Poi länger fermentieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Poi ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, eignet sich daher gut für Küchenneulinge.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut erschwinglich, insbesondere wenn Taro in Ihrer Region verbreitet ist.