Pogača (serbisches Brot)
Pogača ist ein traditionelles serbisches Brot, das oft zu festlichen Anlässen und Familientreffen serviert wird. Mit seiner goldbraunen, knusprigen Kruste und der weichen Innenseite ist es perfekt zum Dippen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Es kann einfach oder mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Küchentuch | Teigrolle
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser, lauwarm | 250ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Eier | 1 St. |
| Sesamsamen | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die frische Hefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Das Weizenmehl und das Salz in einer weiteren Schüssel vermengen. Dann die Hefemischung, das Olivenöl und das Ei hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem runden Fladen ausrollen oder formen.
- Den Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte in die Oberfläche machen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Brot etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Nach dem Backen das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Pogača wird am besten warm serviert und passt hervorragend zu Eintöpfen, gegrilltem Fleisch oder als Begleitung zu Käse und Oliven.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Kruste können Sie eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
- Die Pogača kann mit Kräutern oder Käse gefüllt werden, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pogača ist einfach und erfordert keine besonderen Fertigkeiten. Ideal auch für Anfänger in der Brotbackkunst.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.