Pogača - Kroatisches Brot
Pogača ist ein traditionelles kroatisches Brot, das besonders für festliche Anlässe und Zusammenkünfte geschätzt wird. Mit seiner knusprigen Kruste und der weichen, fluffigen Innenstruktur ist es die perfekte Beilage zu verschiedenen Gerichten oder einfach nur mit etwas Olivenöl und Salz genossen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backofen | Backblech | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hefe mit Zucker und warmem Wasser in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen und eine Mulde in die Mitte machen. Das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen.
- Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist (ca. 10 Minuten).
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in die gewünschte Form bringen (flach oder rund). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Optional: Mit einem scharfen Messer einige Schnitte in die Oberfläche des Teiges machen, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Pogača goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pogača warm mit Olivenöl, Salz oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig geben.
- Die Pogača kann auch gefüllt werden, z.B. mit Käse oder Schinken, bevor sie gebacken wird.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu verfolgen und eignet sich gut für Anfänger. Mit wenigen Zutaten und ohne spezielle Technik ist es schnell zubereitet.
Kosten
Die Zutaten für Pogača sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch es ein kostengünstiges Gericht ist.