Poğaça: Gefüllte Brötchen
Poğaça sind köstliche, gefüllte Brötchen aus der türkischen Küche, die sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden können. Diese luftigen Brötchen sind perfekt für jeden Anlass, sei es als Snack, zum Frühstück oder als Mitternachtsnascherei. Sie sind vielseitig und können mit verschiedenen Füllungen wie Feta, Spinat oder Hackfleisch zubereitet werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Ofen | Pinsel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe | 1 Würfel (42g) |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Milch | 200ml |
| Wasser | 100ml |
| Olivenöl | 100ml |
| Ei | 1 St. |
| Feta-Käse | 200g |
| Spinat, frisch | 100g |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Sesam | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln.
- Milch und Wasser leicht erwärmen und über die Hefe gießen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Olivenöl und das Ei zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit den Spinat in einer Pfanne leicht anbraten und dann mit zerbröckeltem Feta und Pfeffer mischen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Füllung geben, dann die Ränder zusammenfalten und die Brötchen festdrücken.
- Die gefüllten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Vor dem Backen die Brötchen mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Poğaça warm, idealerweise mit Joghurtdip oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süße Variante können Sie die Füllung mit Marmelade oder Schokolade ersetzen.
- Die Brötchen lassen sich gut einfrieren; einfach nach dem Backen auskühlen lassen und dann in einer Tüte einfrieren.
- Für eine noch luftigere Konsistenz können Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Poğaça ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es auch Anfängern leicht, sie nachzubacken.
Kosten
Die Zutaten für Poğaça sind relativ günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer kostengünstigen Snack-Option macht.
