Pörkölt nach dalmatinischer Art
Dieses Pörkölt ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Kroatien, das mit zartem Fleisch, Paprika und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Genießen Sie die Kombination aus saftigen Aromen und der typischen dalmatinischen Küche.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneider | Schüssel | Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messerset
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Wasser | 800ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und beiseitelegen.
- Die Zwiebeln in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Das gewürfelte Rindfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es rundherum braun ist.
- Paprikapulver hinzufügen und gut verrühren, um das Fleisch zu würzen.
- Die gewürfelten Tomaten und die Lorbeerblätter hinzugeben.
- Mit Wasser auffüllen, salzen und pfeffern. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In den letzten 30 Minuten die gewürfelten Paprika hinzufügen und mitgaren.
- Das Pörkölt heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Knödeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pörkölt mit frischem Baguette oder Knödeln und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie auch eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Pörkölt schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch besser.
- Eine Beilage aus frischem Brot ist ideal zum Auftunken der Sauce.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, jedoch sind die Schritte einfach und bestens nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Fleisches und der Gemüse.