Pochero
Pochero ist ein herzhaftes spanisches Gericht, das eine Mischung aus Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten bietet. Es ist ideal für kalte Tage und bringt durch die Vielfalt der Zutaten Farben sowie Aromen auf den Teller. Der Eintopf ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für ein Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 300g |
| Chorizo, in Scheiben | 100g |
| Kartoffeln, geschält | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Grüne Bohnen, geschnitten | 100g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser oder Brühe | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rind- und Schweinefleisch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Die Chorizo-Scheiben dazugeben und für einige Minuten anbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Paprika und die gewaschenen grünen Bohnen hinzufügen.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Die Kichererbsen und das Wasser oder die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen gut vermischt haben.
- Nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pochero heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisch gebackenem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Pochero lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsevarianten nach Saison.
Schwierigkeitsgrad
Obwohl der Pochero einige Zeit zum Kochen benötigt, ist die Zubereitung unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind aufgrund der Vielfalt variabel, sind aber in der Regel moderat.