Poblano-Paprika-Suppe
Eine köstliche und cremige Poblano-Paprika-Suppe, die die perfekten Aromen von gerösteten Poblano-Paprika, Zwiebeln und Knoblauch vereint. Diese Suppe ist würzig, aber nicht überwältigend und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Pfanne | Mixer | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Poblano-Paprika | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Poblano-Paprika waschen, entkernen und halbieren. Auf ein Backblech legen und etwa 20 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird.
- Die Paprika aus dem Ofen nehmen und in einen verschlossenen Behälter legen, um die Haut zu lockern.
- Zwiebeln und Knoblauch in einem Kochtopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gerösteten Paprika häuten und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixer geben. Gemüsebrühe hinzufügen und alles pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben, Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
- In Schalen servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Tortillas und einem Spritzer Limettensaft für einen zusätzlichen Geschmacksboost.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Poblano-Paprika-Suppe ist unkompliziert und macht auch als Anfänger Spaß. Jeder Schritt ist klar erklärt.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.