Poached Salmon with Dill
Dieses Rezept für pochierten Lachs mit Dill ist einfach und köstlich. Zart gegarter Lachs wird in einem aromatischen Sud aus Weißwein und Gemüse gedämpft, was seine natürlichen Aromen unterstreicht. Ideal für ein leichtes Abendessen oder eine schicke Vorspeise.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenzange | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, ohne Haut | 4 St. |
| Weißwein | 250 ml |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Zwiebel, geschält und halbiert | 1 St. |
| Karotte, in Scheiben geschnitten | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frischer Dill, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf den Weißwein und die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Zwiebelhälften und Karottenscheiben hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig in den Sud legen. Den Topf abdecken und die Filets 10 Minuten bei niedriger Hitze pochieren, bis sie gar und zart sind.
- Die Filets mit einer Küchenzange vorsichtig aus dem Sud heben und auf einem Teller anrichten.
- Mit frischem Zitronensaft und gehacktem Dill garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den pochierten Lachs mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem leichten Salat. Ein Stück frisches Brot passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Sud mit weiteren Kräutern wie Petersilie oder Estragon verfeinern.
- Der Sud kann auch als Sauce verwendet werden; einfach einkochen lassen und über den Lachs geben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung geht schnell von der Hand.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Lachsfilets in der Regel erschwinglich sind und die restlichen Zutaten einfach zu finden sind.