Poached Pears in Red Wine: Birnen in Rotweinsauce
Diese köstlichen Birnen in Rotweinsauce sind ein klassisches Dessert, das durch ihre Süße und das komplexe Aroma des Rotweins besticht. Ideal für festliche Anlässe oder als besonderes Highlight nach einem Dinner.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Messbecher | Teelöffel | Gabel | Servierplatte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Birnen, reif | 4 St. |
| Rotwein | 750 ml |
| Zucker | 150 g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken, ganz | 4 St. |
| Zitrone, Saft | 1 EL |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Wasser | 250 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Birnen schälen, halbiere sie und entfernen die Kerne. Bei Bedarf die Stiele dranlassen.
- In einem großen Topf Rotwein, Zucker, Zimtstange, Nelken, Zitronensaft, Vanilleschote (längs aufgeschlitzt) und Wasser vermengen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, bis sie leicht köchelt.
- Die Birnenhälften vorsichtig in den Sud legen und zugedeckt etwa 20-30 Minuten pochieren, bis sie weich sind. Gelegentlich vorsichtig wenden.
- Die Birnen herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Den Sud weiter einkochen, bis er sirupartig wird, und anschließend über die Birnen träufeln.
- Warm oder kalt servieren, optional mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Birnen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Sie können auch gehackte Nüsse oder frische Minze als Garnitur hinzufügen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Dipschale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die Birnen können im Sud bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Überreife Birnen sind besonders gut geeignet, da sie beim Pochieren zart werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und benötigt nur wenige Schritte, die leicht nachvollziehbar sind. Ideal auch für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Dessert zu einer kostengünstigen Option macht.