Plum Duff – Traditioneller neuseeländischer Pflaumenpudding

1. Die Trockenpflaumen und Rosinen in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser einweichen, damit sie weich werden.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Milch gut verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
4. Die eingeweichten Trockenfrüchte unter den Teig heben.
5. Die Mischung in eine gefettete Puddingform füllen und die Form gut verschließen.
6. Im Dämpfer für etwa 2 Stunden dämpfen, bis der Pudding fest und durchgegart ist.
7. Nach dem Dämpfen aus der Form lösen und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Plum Duff warm mit einer cremigen Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für mehr Geschmack können Sie die Trockenfrüchte nach Belieben variieren.
• Der Pudding lässt sich auch einen Tag im Voraus zubereiten und vor dem Servieren kurz aufwärmen.
• Mit etwas Puderzucker bestäuben für eine schöne Präsentation.

Die Zubereitung des Plum Duffs erfordert einige Schritte, ist jedoch für jeden mit grundlegenden Kochkenntnissen leicht umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und für die meisten Haushalte erschwinglich.