Plokkfiskur (Isländischer Fischauflauf)
Plokkfiskur ist ein klassischer isländischer Auflauf, der aus frischem Fisch, Kartoffeln und einer cremigen Sauce zubereitet wird. Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist ideal für ein herzhaftes Abendessen und spiegelt die Liebe der Isländer zum Meer und zu frischen Zutaten wider.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Topf | Auflaufform | Schöpfkelle | Rührlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Schellfisch) | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Weißwein | 100ml |
| Milch | 200ml |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Dill, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind. Mit dem Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
- Langsam den Weißwein und die Milch hinzufügen, dabei gut rühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiterkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fischfilets in kleine Stücke schneiden und in die Sauce geben. Die gekochten Kartoffeln vorsichtig unterheben.
- Die Mischung in eine Auflaufform füllen und mit frischem Dill bestreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Plokkfiskur mit frischem Brot und einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Milch hinzufügen.
- Der Auflauf kann auch mit anderem Fisch zubereitet werden, je nach Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Anfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Hauptzutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht wirtschaftlich macht.