Plnená Husa (Gefüllte Gans)

Plnená Husa, oder gefüllte Gans, ist ein traditionelles Gericht, das besonders während festlicher Feiern beliebt ist. Die Gans wird üblicherweise mit einer Füllung aus Äpfeln, getrockneten Pflaumen und verschiedenen Gewürzen gefüllt und anschließend goldbraun gebraten. Dieses Gericht wird oft mit klassischen Beilagen serviert und ist ein echter Festschmaus für die ganze Familie.

Familie | Hauptgericht | Festtagsmenü | Gans | fleischhaltig

Gesamt: 3 Stunden 45 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden

Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 45 g

Winter | Slowakei | Zentraleuropa

Zutaten (1 Portion)

Gans, küchenfertig	1 St.
Äpfel, rot	3 St.
getrocknete Pflaumen	100g
Zwiebeln	2 St.
Knoblauchzehen	4 St.
Thymian, frisch	10g
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Butter	100g
Brötchen, altbacken	150g
Hühnerbrühe	200ml

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse

Zubereitung

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gans gründlich waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Äpfel und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Kneifen Sie die getrockneten Pflaumen in einer Schüssel zusammen mit den gewürfelten Brötchen und der gehackten Knoblauchzehen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Mischung zu der Füllung in die Schüssel geben und gut vermengen.
Die Gans mit der vorbereiteten Füllung stopfen, die Öffnung mit Küchengarn verschließen und die Gans auf den Bräter legen.
Die Hühnerbrühe in den Bräter gießen und die Gans für etwa 2 bis 3 Stunden braten, dabei regelmäßig mit dem Bratensaft begießen.
Für die letzten 30 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen, um die Haut knusprig zu braten. Die Gans ist fertig, wenn die Haut goldbraun ist und der Fleischsaft klar austritt.
Die Gans aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die gefüllte Gans mit Rotkohl und Kartoffelknödeln. Ein frischer Apfelrotkrautsalat ergänzt das Gericht perfekt.

Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.

Vielleicht gefällt dir Europa – Pizzateller 4-tlg

Zusätzliche Tipps und Variationen

Die Gans kann zusätzlich mit einer Marinade aus Orangensaft und Honig bestrichen werden, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.
Überreste der Füllung können in einer kleinen Auflaufform im Ofen gebacken werden.
Wenn die Haut zu dunkel wird, decken Sie die Gans während des Bratens locker mit Alufolie ab.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der gefüllten Gans erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch mit einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger geübte Köche machbar.

Kosten

Die Kosten variieren je nach Größe und Qualität der Gans, jedoch sind die übrigen Zutaten relativ günstig.