Pljeskavica – Würziger Hackfleischburger
Pljeskavica ist ein traditioneller Balkan-Burger, der aus einer Mischung von verschiedenen Fleischsorten, typischerweise Rind, Lamm oder Schwein, hergestellt wird. Gewürzt mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, wird diese köstliche Pfannenspezialität meist auf dem Grill zubereitet und in einem weichen Brötchen serviert. Ideal für BBQs und gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Pfanne | Wender | Schneidebrett
Kaloriengehalt 410 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Lammhackfleisch | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Brötchen | 4 St. |
| Feta-Käse, zerbröselt | 100g |
| Rucola oder Salatblätter | optional |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinder- und Lammhackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Die Mischung in vier gleich große Portionen teilen und zu flachen Patties formen. Diese sollten etwa 1,5 cm dick sein. Optional können Sie in die Mitte der Patties etwas Feta-Käse einfüllen.
- Den Grill vorheizen und die Patties mit Olivenöl bestreichen, um das Ankleben zu verhindern. Die Patties auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind und eine schöne Grillmarkierung haben.
- Die Brötchen aufschneiden und die Innenseiten leicht rösten. Die gegrillten Patties auf die Brötchen legen und nach Belieben mit Rucola oder Salatblättern sowie Feta-Käse toppen.
- Das Ganze zusammenklappen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pljeskavica mit hausgemachten Pommes frites oder gegrilltem Gemüse. Ein Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante fügen Sie gehackte Chilischoten zur Fleischmischung hinzu.
- Die Patties können auch im Ofen bei 180 °C 15-20 Minuten gegart werden.
- Servieren Sie die Burger mit einer Joghurtsauce für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pljeskavica ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist hilfreich, mit der Grilltechnik vertraut zu sein, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Kosten
Die Kosten for die Zubereitung variieren je nach Fleischquelle und Zusatzstoffen, sind jedoch im Allgemeinen recht günstig.