Pljeskavica (Gehacktes Steak)
Pljeskavica ist ein traditionelles Balkan-Gericht, das aus gewürztem Hackfleisch besteht und oft auf dem Grill zubereitet wird. Es wird in der Regel mit verschiedenen Beilagen serviert und ist ein beliebtes Street-Food in vielen Ländern der Region. Die perfekte Kombination aus Gewürzen macht es zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Holzspieße | Grillzange | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch vermengen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Fügen Sie das Olivenöl und das Wasser oder die Brühe hinzu, um die Mischung geschmeidiger zu machen. Weiter gut durchkneten.
- Die Mischung in gleich große Portionen teilen und zu runden Steaks formen. Diese können optional auf Holzspieße gesteckt werden.
- Den Grill vorheizen und die Steaks auf die Grillfläche legen. Etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie gut durchgebraten sind und eine schöne Grillmarkierung haben.
- Die Pljeskavica vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird. Mit frischem Brot und Beilagen genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pljeskavica mit frischem Fladenbrot, Sauerkraut, und einer Auswahl an Saucen wie Ajvar oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Würze das Fleisch eine Stunde lang marinieren.
- Die Steaks können auch im Ofen gebacken werden, sollten jedoch nach dem Backen gegrillt werden, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Optionale Beilagen sind gegrilltes Gemüse oder Pommes Frites.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pljeskavica ist unkompliziert und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem wenn man hackfleisch vom Nachbarn oder dem Metzger kauft.