Pljeskavica-Balkanhacksteak
Pljeskavica ist ein saftiges Balkanhacksteak, das aus einer Mischung von Rinderhackfleisch und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Oft auf einem Grill zubereitet, überzeugt es durch seinen kräftigen Geschmack und seine zarte Textur. Ideal für ein geselliges Essen im Freien oder als herzhaftes Gericht für die Familie.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Grillspachtel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser | 50ml |
| Petra | nach Belieben (zum Servieren) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzufügen. Olivenöl und Wasser dazu geben und alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung einmal gut durchkneten, danach in gleichmäßige Portionen von etwa 125g aufteilen und flache, runde Hacksteaks formen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Hacksteaks vorsichtig auf den Grill legen und etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie gut durchgegart und außen schön gebräunt sind. Mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die Innentemperatur mindestens 70°C erreicht hat.
- Die Pljeskavica vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Mit frischem Brot oder als Burger auf einem Brötchen genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pljeskavica mit frischem Fladenbrot, roten Zwiebeln und einer würzigen vegetarischen Beilage wie Ajvar oder einer scharfen Paprika-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Hacksteaks zusätzlich mit gegrillter Paprika und saurer Sahne servieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili für eine schärfere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pljeskavica ist unkompliziert und schnell. Ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, der Großteil ist leicht erhältlich.