Plikyti Kukuliukai (Gepimpelte Knödel)
Plikyti Kukuliukai sind köstliche, gefüllte Knödel, die oft mit einer herzhaften Füllung zubereitet werden. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage und sind besonders in Litauen beliebt. Dieses Rezept bringt eine besondere Note mit Gewürzen und frischen Kräutern.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Holzlöffel | Kartoffelstampfer | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Quark oder Frischkäse | 200 g |
| Sauerrahm | optional, zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Auskühlen lassen.
- In einer Schüssel die Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Füllen Sie die Pfanne mit etwas Öl und braten Sie die gewürfelten Zwiebeln goldbraun. Zum Püree hinzufügen zusammen mit Quark oder Frischkäse. Gut vermischen.
- Den Teig auf einem bemehlten Arbeitsplatz ausrollen und kleine Kreise ausstechen. In die Mitte jeden Kreises einen Löffel der Füllung geben und die Ränder gut verschließen.
- Die Knödel in einem großen Topf mit köchelndem Salzwasser für ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit Sauerrahm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Knödel können warm serviert werden, heißer Sauerrahm passt hervorragend dazu. Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Knödel noch schmackhafter zu machen, können Sie Kräuter wie Dill oder Petersilie in die Füllung geben.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht zu feucht ist, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden.
- Sie können die Knödel auch einfrieren und später kochen, das spart Zeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Plikyti Kukuliukai ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Formen der Knödel.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und die meisten sind leicht erhältlich.