Pleșcoi Sausages – Würzige Schafwürste
Pleșcoi Würste sind ein traditionelles rumänisches Gericht, das würzige Schafwürste aus Schaffleisch und aromatischen Gewürzen umfasst. Sie sind perfekt für Grillpartys und bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für Liebhaber von herzhaften Grillgerichten. Diese Würste sind eine hervorragende Kombination aus würzigen und rauchigen Aromen und gelten als eine Delikatesse der rumänischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Wurstfüller | Schüssel | Messer | Reibe | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schaffleisch, grob gemahlen | 1 kg |
| Schweinefett, grob gemahlen | 300 g |
| Knoblauch, fein gehackt | 5 Zehen |
| Paprikapulver, geräuchert | 1 EL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | 15 g |
| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 5 g |
| frischer Dill, fein gehackt | 2 EL |
| Schafsdarm, gereinigt | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das grob gemahlene Schaffleisch zusammen mit dem Schweinefett, dem fein gehackten Knoblauch, dem geräucherten Paprikapulver, Chilipulver, Salz, schwarzem Pfeffer und dem frisch gehackten Dill gut vermengen. Die Mischung 10 Minuten lang kneten, bis sie gut durchmischt ist.
- Die Schafsdärme vorsichtig abspülen und in kaltem Wasser einweichen. Anschließend vorsichtig auf den Wurstfüller aufziehen.
- Die vorbereitete Fleischmischung mit dem Wurstfüller gleichmäßig in die Schafsdärme füllen, darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Die Enden der Würste gut verschließen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Würste auf den Grill legen und für 12 bis 15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie eine schöne Bräunung und eine innere Temperatur von etwa 70 °C erreichen.
- Die fertigen Würste vom Grill nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pleșcoi Würste mit frischem Brot, Senf und einer Auswahl an eingelegtem Gemüse. Ein rustikaler Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilipulver hinzufügen.
- Die Würste können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Vor dem Grillen vollständig auftauen.
- Servieren Sie die Würste mit einer Bierbegleitung für das optimale Geschmackserlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pleșcoi Würste erfordert etwas Geschick beim Füllen der Därme, aber mit einem Wurstfüller ist dies gut machbar. Das Ergebnis ist eine schmackhafte Wurst, die auf dem Grill ein wahrer Genuss ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Schaffleisch und Gewürze in Rumänien vergleichsweise günstig erhältlich sind.