Plecing Kangkung – Wasser-Spinat-Salat mit Chilisauce
Plecing Kangkung ist ein traditioneller indonesischer Salat aus Wasser-Spinat, der mit einer würzigen Chilisauce serviert wird. Dieser erfrischende und gesunde Salat ist perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht und bringt die Aromen Indonesiens auf den Tisch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Mörser und Stößel | Servierplatte | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser-Spinat | 250g |
| Chilis | 5 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Nüsse, Krebstiere
Zubereitung
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Den Wasser-Spinat gründlich waschen, die harten Stängel entfernen und die Blätter in das kochende Wasser geben.
- Den Spinat für 1-2 Minuten blanchieren, bis er zusammenfällt. Anschließend in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Im Mörser die Chilis, Knoblauch und eine Prise Salz zu einer groben Paste verarbeiten.
- Die Tomate klein schneiden und mit der Chili-Knoblauch-Paste in einer Schüssel vermengen.
- Den Limettensaft und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- Den blanchierten Wasser-Spinat in eine Servierplatte geben und die Chilisauce gleichmäßig darüber verteilen.
- Nach Belieben mit weiteren Limettenscheiben garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Tofu oder Reisgerichten. Er passt hervorragend zu traditionellen indonesischen Gerichten und bringt eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Schärfe der Sauce anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chilis verwenden.
- Der Salat kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Gurken ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Koch-Anfänger. Es erfordert lediglich das Blanchieren des Spinats und das Zubereiten einer schnellen Chilisauce.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.