Plato Paceño: Kartoffeln, Mais und Käse-Platte
Plato Paceño ist ein traditionelles bolivianisches Gericht, das für seine Einfachheit und seinen köstlichen Geschmack bekannt ist. Diese Platte kombiniert perfekt gegarte Kartoffeln, süßen Mais und geschmolzenen Käse zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit. Ideal für ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freunden, bringt es den Geschmack und die Kultur Boliviens auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Backofen | Auflaufform | Löffel | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Süßmais, frisch oder konserviert | 200g |
| Käse, nach Wahl (z.B. Quarkkäse oder Mozzarella) | 200g |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Wenn Sie frischen Mais verwenden, die Körner sorgfältig vom Kolben schneiden. Wenn Sie konservierten Mais verwenden, abtropfen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und in eine Auflaufform geben. Den Mais gleichmäßig darüber verteilen.
- Den Käse in kleine Stücke schneiden und über die Kartoffeln und den Mais streuen.
- Butter in kleinen Flöckchen auf die Mischung legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 15 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und genießen.
Serviervorschläge
Diese Platte wird am besten warm serviert. Sie kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise genossen werden. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Käse vorher mit Gewürzen aromatisieren.
- Optional können Sie auch gebratene Zwiebeln oder Paprika hinzugeben.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können später aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich.