Plantain-Kuchen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kastenform einfetten.
2. Die reifen Kochbananen schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht.
3. In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker miteinander cremig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles gut.
4. Die zerdrückten Kochbananen, das Mehl, das Backpulver, den Vanilleextrakt und das Salz in die Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen.
5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
8. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie den Plantain-Kuchen warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann auch mit einer Portion Sahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden.

• Für extra Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzufügen.
• Der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Schneiden Sie ihn einfach in Portionen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

Die Zubereitung des Plantain-Kuchens ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte. Ideal für Backanfänger.

Die Zutaten für diesen Kuchen sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.