Plantain Frittata
Diese köstliche Plantain Frittata ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zum Frühstück oder Brunch geeignet ist. Mit reifen Kochbananen, frischen Eiern und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen ist sie eine ideale Wahl für eine proteinreiche Mahlzeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Schüssel | Rührbesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 23 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen, reif | 2 St. |
| Eier | 5 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Feta oder Cheddar) | 100 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kochbananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Paprika darin für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die Kochbananenscheiben in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eimischung über das Gemüse gießen und kurz umrühren, damit sich alles gut verteilt.
- Den geriebenen Käse und die frischen Kräuter gleichmäßig darüberstreuen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Frittata 15-20 Minuten backen, bis die Eier fest sind und die Oberfläche goldbraun aussieht.
- Die Frittata aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frittata warm mit einem frischen Salat oder in Kombination mit Avocado und Salsa für ein komplettes Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra würzige Note können Sie etwas Chilipulver hinzufügen.
- Sie können auch andere Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen.
- Die Frittata schmeckt auch kalt sehr lecker und eignet sich gut als Snack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Frittata ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, was dieses Gericht budgetfreundlich macht.