Plăcintă cu Varză - Kohltaschen
Diese traditionellen rumänischen Kohltaschen sind mit einer köstlichen Mischung aus saftigem Weißkohl und Gewürzen gefüllt, umhüllt von einem zarten Teig. Sie können sowohl gebacken als auch frittiert werden und sind ein beliebtes Gericht in der rumänischen Küche, ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Messer | Topf
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Weißkohl, fein gehackt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Wasser, Salz und Zucker vermengen und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Den gehackten Kohl hinzufügen und einige Minuten weich dünsten. Mit Paprika, Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken. Abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in etwa 10 cm große Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Kohlfüllung geben. Die Ränder leicht anfeuchten und die Teigtaschen gut verschließen.
- Die Plăcintă in einer Pfanne in heißem Öl goldbraun frittieren oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Plăcintă warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kohltaschen warm mit einem Dip aus Joghurt oder Sauerrahm und einer Beilage von frischem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Speckwürfel zur Füllung hinzufügen.
- Die Plăcintă können auch mit anderem Gemüse wie Spinat oder Pilzen gefüllt werden.
- Die fertigen Plăcintă halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Plăcintă erfordert etwas Geschick, besonders beim Ausrollen des Teigs und Falten der Taschen. Mit der richtigen Anleitung ist es jedoch leicht umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten für die Kohltaschen sind verhältnismäßig günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Mahlzeit macht.