Pla Sam Rod – Dreifach-Süß-Sauer-Fisch
Pla Sam Rod ist ein köstliches thailändisches Gericht, das die Aromen von süß, sauer und salzig in perfekter Harmonie vereint. Der gebratene Fisch wird mit einer leidenschaftlichen Sauce aus Tamarinde, Zucker und Chili verfeinert und sorgt für einen aufregenden Geschmack, der sowohl die Sinne anregt als auch das Herz erfreut. Ideal als Hauptgericht für ein festliches Essen oder ein exklusives Dinner.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schüssel | Kochlöffel | Frittierlöffel | Papierhandtücher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| ganzer Fisch (z. B. Tilapia oder Barsch) | 1 kg |
| Mehl (zum Wenden) | 100 g |
| Öl (zum Frittieren) | 150 ml |
| Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Paprika, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tamarindpaste | 2 EL |
| Zucker, braun | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1-2 St. |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | 20 g |
| Limettensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Fisch sorgfältig reinigen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und gut abklopfen, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und den Fisch darin rundherum goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 10-15 Minuten, je nach Größe des Fisches. Nach dem Frittieren den Fisch auf Papierhandtüchern abtropfen lassen.
- Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in dem verbleibenden Öl im Wok anbraten, bis sie weich sind. Dann Tamarindpaste, Zucker und Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.
- Die Sauce kurz aufkochen lassen und dann den frisch gehackten Chili und Limettensaft hinzufügen. Es sollte eine ausgewogene Mischung aus süß, sauer und salzig entstehen.
- Den frittierten Fisch auf einen Teller geben und die Sauce gleichmäßig darüber gießen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pla Sam Rod mit gedämpftem Jasminreis oder Nudeln und frischen Gemüsebeilagen. Ein erfrischender Gurkensalat passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Universal – Kaffeebecher 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Der Fisch kann auch gegrillt werden, um eine rauchige Note zu erhalten.
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann im Voraus zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochtechniken, ist aber leicht verständlich. Ideal für Köche mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit des Fisches ab. Die restlichen Zutaten sind allgemein preiswert.