Pla Rad Prik (Frittierter Fisch mit Chilisauce)
Pla Rad Prik ist ein thailändisches Gericht, das aus frittieren Fischfilets besteht, die mit einer würzigen Chilisauce serviert werden. Das Gericht verbindet knusprigen Fisch mit einer knackigen, scharfen Soße, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert ist. Perfekt für Liebhaber der thailändischen Küche!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Frittierpfanne | Küchenpapier | Schüssel | Wender | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Tilapia oder Kabeljau) | 500g |
| Reismehl | 100g |
| Maizena | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Öl (zum Frittieren) | 500 ml |
| Chilisauce | 200 ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zwiebel, in Ringen | 1 St. |
| Frische Korianderblätter | einige Zweige |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren. 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Reismehl und Maizena in einer weiteren Schüssel vermengen und die marinierten Fischstücke darin gut wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Öl in der Frittierpfanne erhitzen, bis es heiß genug ist (ca. 180 °C). Die Fischstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
- Die frittierten Fischstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
- In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Zwiebelringe anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Chilisauce hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Die frittierten Fischfilets auf einer Servierplatte anrichten und mit der Chilisauce sowie frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Pla Rad Prik wird idealerweise mit Jasminreis oder gebratenem Gemüse serviert, um das Gericht abzurunden und die Aromen perfekt zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit kann die Frittierzeit um 1-2 Minuten verlängert werden.
- Die Chilisauce kann je nach Geschmack angepasst werden, indem mehr oder weniger Chili hinzugefügt wird.
- Restliche Fische können in einer Folie aufbewahrt werden, um sie frisch zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Pla Rad Prik erfordert einige grundlegende Kochtechniken, aber die Schritte sind einfach und das Ergebnis absolut lecker!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.