Pla Rad Prik (Fisch mit Chilisauce)
Pla Rad Prik ist ein thailändisches Gericht, das aus knusprig gebratenem Fisch besteht, der mit einer würzigen Chilisauce serviert wird. Dieses Rezept vereint die Aromen Thailands und ist eine perfekte Kombination aus scharf, süß und sauer.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
frittierende Pfanne | Schüssel | Wender | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| ganzer Fisch (z.B. Tilapia oder Barramundi) | 1 kg |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Maisstärke | 3 EL |
| Öl zum Frittieren | für die Pfanne |
| Knoblauch, feingehackt | 3 Zehen |
| rote Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Limonensaft | 2 EL |
| Frisches Koriandergrün, zur Dekoration | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich reinigen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Maisstärke einreiben, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
- Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch vorsichtig in das heiße Öl legen und auf jeder Seite ca. 5–7 Minuten frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist.
- In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen, den fein gehackten Knoblauch und die Chilis hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Sojasauce, Zucker und Limonensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Den frittierte Fisch auf eine Servierplatte legen und die würzige Chilisauce darüber gießen. Mit frischem Koriandergrün garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pla Rad Prik mit gedämpftem Jasminreis und frischen Gemüsebeilagen für ein vollständiges, aromatisches Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Die Sauce kann auch über Tofu gegossen werden, um eine vegetarische Variante zu schaffen.
- Optional: Den Fisch vor dem Frittieren 30 Minuten in einer Marinade aus Sojasauce und Limette einlegen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pla Rad Prik ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren des Fisches, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Fisches und der frischen Zutaten.