Pla Neung Menow (Gedämpfter Fisch mit Zitrone)
Pla Neung Menow ist ein klassisches thailändisches Gericht, das frischen Fisch mit aromatischen Zutaten dampft. Die Kombination aus Zitronengras, Limette, Knoblauch und frischen Kräutern verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und macht es zu einem gesunden und schmackhaften Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Zitronenpresse | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Tilapia oder Lachs) | 500g |
| Zitronengras | 2 Stangen |
| Limetten (Saft und Schale) | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch, grob gehackt | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili, frisch gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich waschen und in eine Schüssel legen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und gut einreiben.
- Die Stängel des Zitronengrases leicht andrücken, um die Aromen freizusetzen, und auf den Boden des Dämpfers legen.
- Den Fisch auf das Zitronengras legen und mit der gehackten Knoblauch, Ingwer, Chili und den Korianderblättern bestreuen.
- Den Saft von 2 Limetten über den Fisch träufeln und die Limettenschale darüber geben.
- Dämpfen Sie den Fisch für ca. 25-30 Minuten, bis er gar und zart ist. Der Fisch ist fertig, wenn er leicht mit einer Gabel zerteilt werden kann.
- Den Fisch vorsichtig auf eine Servierplatte legen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie ihn heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Fisch mit Jasminreis und einem frischen Gartensalat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade können Sie den Fisch vor dem Dämpfen 30 Minuten kühl stellen.
- Die Reste lassen sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank 2 Tage lang aufbewahren.
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pla Neung Menow ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da frischer Fisch und Gemüse in den meisten Geschäften leicht erhältlich sind.