Pla Kapong Neung Manao (Gedämpfter Fisch in Limettensauce)
Dieser traditionelle thailändische Fisch wird schonend gedämpft und mit einer frischen, säuerlichen Limettensauce serviert, die eine perfekte Balance aus Würze und Frische bietet. Ein einfaches und gesundes Gericht, das sich hervorragend für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | m kleiner Topf | Zitruspresse | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder tilapia) | 500g |
| Limetten | 3 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Chili, frisch, fein gehackt | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker, braun | 1 TL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Auf ein großes Stück Folie legen.
- In einer kleinen Schüssel den Saft der Limetten, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce und braunen Zucker vermischen und gut umrühren.
- Die Mischung gleichmäßig über das Fischfilet gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Folie schließen, um ein Päckchen zu bilden.
- Den Dampfgarer aufsetzen und das Fischpäckchen für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Fisch durchgegart und zart ist.
- Nach dem Garen den Fisch vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen, auf einer Servierplatte anrichten und mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Mit zusätzlichen Limettenscheiben servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Fisch mit duftendem Jasminreis und gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Karotten für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie mehr Chili hinzufügen oder eine scharfe Salsasoße als Beilage servieren.
- Das Rezept eignet sich hervorragend für Meal-Prep – bereiten Sie die Fischpäckchen vor und dämpfen Sie sie frisch, wenn Sie bereit sind zu essen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, ideal für eine wöchentliche Mahlzeit.