Pla Jien (Gebratener Fisch)
Pla Jien ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das aus knusprig gebratenem Fisch besteht. Es wird oft mit einer würzigen Dip-Sauce serviert und ist ein beliebtes Gericht in den Küstenregionen Thailands. Der Fisch wird außen schön knusprig und bleibt innen zart und saftig, perfekt für ein Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Küchenmesser | Schneiderbrett | Schüssel | Kochlöffel | Fischwender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| ganzer Fisch, z.B. Tilapia oder Schnapper | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| frischer Koriander | 20g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Speiseöl, zum Braten | 300 ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Fisch gründlich reinigen und trocken tupfen. Auf beiden Seiten mehrmals mit einem scharfen Messer einschneiden, damit die Marinade besser einziehen kann.
- In einer Schüssel den Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Sojasauce, Zucker, Pfeffer und Salz vermischen. Den Fisch damit einreiben, sodass die Marinade überall haftet. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Den marinierten Fisch vorsichtig in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Mit einem Fischwender vorsichtig wenden.
- Den Fisch nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Pla Jien auf einem Servierteller anrichten und mit Zitronenscheiben und frischem Koriander garnieren. Wer mag, kann eine scharfe Dip-Sauce dazu reichen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pla Jien mit frischem Gemüse und Schalen Reis. Dazu passt eine scharfe Dip-Sauce auf Basis von Fischsauce, Limette und Chili.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frischen Fisch für den besten Geschmack und die beste Textur.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili-Pulver zur Marinade hinzufügen.
- Den Fisch können Sie auch im Ofen garen, um das Öl zu reduzieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fischart und Region.