Pkhali: Grüne Bohnen mit Walnüssen
Pkhali ist ein traditionelles georgisches Gericht, das aus Gemüse und Walnüssen zubereitet wird. Es kombiniert die frische Note von grünen Bohnen mit der Cremigkeit von Walnüssen und einer Kombination von Gewürzen, die dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Ideal als Vorspeise oder Beilage.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen | 500g |
| Walnüsse, gemahlen | 150g |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Essig, Rotweinessig | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5–6 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- In einer großen Schüssel die blanchierten Bohnen zusammen mit dem gemahlenen Walnüssen, dem fein gehackten Knoblauch, dem frischen Koriander, Rotweinessig, Salz und Pfeffer kombinieren.
- Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Bohnen gleichmäßig mit der Walnussmischung überzogen sind.
- Das Pkhali für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entwickeln können.
- Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Pkhali kann als kalte Vorspeise serviert werden, ideal mit frischem Brot oder als Teil einer mezze Platte. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Walnüssen für einen ansprechenden Look.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Müslischalen 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Pkhali lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für Pkhali sind günstig, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.