Pkhali aus Rote Beete und Spinat
Pkhali ist ein traditionelles georgisches Gericht, das aus pürierten Gemüsesorten und Gewürzen zubereitet wird. Dieses Rezept kombiniert die erdigen Aromen von Rote Beete mit dem frischen Geschmack von Spinat und wird in einer Mischung aus Walnüssen und Knoblauch serviert, was es zu einer köstlichen und gesunden Vorspeise macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Pürierstab | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete, gekocht | 300g |
| Spinat, frisch | 200g |
| Walnüsse, gemahlen | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Essig, Rotweinessig | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Die gekochte Rote Beete in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem frischen Spinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Walnüssen und dem frischen Koriander in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Die gedünstete Rote Beete und den Spinat zur Walnuss-Knoblauch-Paste hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Auf Toast oder Pita servieren.
Serviervorschläge
Pkhali wird am besten als Vorspeise serviert und passt hervorragend zu frischem Brot, wie Pita oder Fladenbrot. Es kann auch mit frischen Gemüsesticks als gesunder Snack gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version verwenden Sie anstelle von Walnüssen Cashewkerne.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Auberginen variieren.
- Die Mischung kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pkhali ist unkompliziert und schnell. Perfect for beginners.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein günstig und leicht erhältlich.