Pizzette di Melanzane (Mini-Auberginenpizzen)
Diese köstlichen Pizzette di Melanzane sind eine italienische Spezialität, bei der Auberginen als Basis für kleine Pizzen genutzt werden. Sie sind deftig, herzhaft und perfekt als Snack oder Vorspeise. Mit köstlichem Mozzarella, frischem Basilikum und einer würzigen Tomatensauce belegt, sind sie ideal für jede Feier.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Pergamentpapier | Schüssel | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Tomatensauce | 200 g |
| Mozzarella, gerieben | 150 g |
| Basilikum, frisch | 10 Blätter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Oregano | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano bestreichen.
- Die Auberginen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht weich sind.
- Die gebackenen Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und jeweils einen Löffel Tomatensauce und etwas geriebenen Mozzarella darauf geben.
- Die Pizzette erneut in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Pizzette di Melanzane warm servieren, idealerweise auf einer großen Servierplatte anrichten. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Teil eines italienischen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Auberginen können auch vorab gesalzen werden, um die Bitterstoffe zu entziehen. Lassen Sie sie ca. 30 Minuten ziehen und spülen Sie sie anschließend ab.
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Diese Pizzette lassen sich auch vegetarisch variieren, indem Sie anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und gleichzeitig schnell und lecker.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.