Pizza mit Auberginen und Joghurt
Diese herzhafte Pizza mit Auberginen und cremigem Joghurt ist eine perfekte Kombination aus italienischer Tradition und gesundem Genuss. Die Auberginen werden vorab geröstet, um ihren Geschmack zu intensivieren, und der Joghurt sorgt für eine erfrischende Note.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Schneidebrett | Messer | Auflaufform | Rührschüssel | Löffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Pizzateig | 250g |
| Auberginen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomatensauce | 200g |
| Mozzarella | 150g |
| Joghurt | 100g |
| Basilikum | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Auberginen waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf ein Backblech legen und 15 Minuten rösten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
- Tomatensauce hinzufügen und alles kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
- Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen. Die gerösteten Auberginen und den zerzupften Mozzarella darauflegen.
- Die Pizza im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Joghurt und frischem Basilikum garnieren. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pizza mit einem frischen Salat und einem Glas weißem Wein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Auberginen vor dem Rösten mit Gewürzen wie Paprika oder Chili würzen.
- Verwenden Sie für den Teig auch Vollkornmehl für eine gesündere Variante.
- Optional: 5 Minuten länger backen für einen knusprigeren Boden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, vor allem beim Umgang mit dem Pizzateig und dem Rösten der Auberginen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und liegen hauptsächlich an der Aubergine und dem Käse, während die anderen Zutaten günstig sind.