Piyaz: Bohnensalat mit Zwiebeln und Ei

1. Die gekochten weißen Bohnen in eine große Schüssel geben.
2. Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Zu den Bohnen geben.
3. Die hartgekochten Eier schälen, vierteln und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing herzustellen.
5. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, damit die Bohnen und Eier nicht zerdrückt werden.
6. Die gehackte Petersilie hinzufügen und erneut sanft vermengen.
7. Den Piyaz-Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Piyaz eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Mittagessen mit etwas Brot.

• Für ein zusätzliches Aroma können Sie einige Oliven in den Salat geben.
• Dieser Salat kann auch gut einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Variieren Sie die Bohnen nach Geschmack, z.B. mit Kichererbsen oder grünen Bohnen.

Die Zubereitung von Piyaz ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.

Die Kosten sind sehr gering, da die Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.