Piyaya (Gefüllte Fladen)
Piyaya sind köstliche, gefüllte Fladen aus der philippinischen Küche, die mit einer Mischung aus braunem Zucker und Mungobohnenpaste gefüllt sind. Diese süßen Fladen werden oft auf der Straße verkauft und sind ein beliebter Snack oder Dessert. Sie sind leicht knusprig und bieten ein süßes Geschmackserlebnis, das perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührlöffel | Teigroller | Backpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Brauner Zucker | 1 Tasse |
| Mungobohnenpaste | 1 Tasse |
| Wasser | 1/2 Tasse |
| Salz | 1 Prise |
| Kokosöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den braunen Zucker und das Salz vermischen. Langsam das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- In der Mitte jeder ausgerollten Teigscheibe einen Esslöffel Mungobohnenpaste platzieren und die Ränder gut verschließen, sodass eine gefüllte Teigtasche entsteht.
- In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die gefüllten Fladen darin goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
- Die Piyaya auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Piyaya warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können sie auch mit etwas Karamellsauce beträufeln, um den süßen Geschmack zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Mungobohnenpaste kann durch andere Füllungen wie Kokosnuss oder Schokolade ersetzt werden.
- Für extra Knusprigkeit die Piyaya nach dem Braten für einige Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige grundlegende Kenntnisse im Teigmachen und Braten, ist aber auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und sollten nicht mehr als 5 Euro betragen.
