Piurée Dolma (Gefüllter Blumenkohl)
Piurée Dolma ist ein traditionelles Gericht, das gefüllten Blumenkohl mit aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Füllung kombiniert. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Es wird oft in der mediterranen Küche serviert und ist perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Backofen | Alufolie | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, küchenfertig | 1 St. |
| Reis, gewaschen | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und die Blätter entfernen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den gewaschenen Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie, Minze, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in die Reis-Mischung einrühren und alles gut vermengen.
- Die Reisfüllung in die Mitte des Blumenkohls geben und den Blumenkohl in eine Backform setzen.
- Ein wenig Gemüsebrühe in die Backform gießen und die Form mit Alufolie abdecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 45 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Blumenkohl zart ist.
- Nach dem Backen den Blumenkohl mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gefüllten Blumenkohl mit einer Joghurtsauce und frischem Brot. Dazu passen auch ein leichter Salat und ein Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine abwechslungsreiche Füllung können Sie auch Zucchini oder Karotten hinzugefügt.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem man den Joghurt weglässt.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank lagern und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber einfach zuzubereiten. Die Schritte sind klar und gut verständlich, sodass es auch Anfängern gelingt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Blumenkohl und Reis sind unkompliziert und kostengünstig in der Zubereitung.