Pitjel – Gemüse in Kokos-Erdnuss-Sauce
Pitjel ist ein köstliches und gesundes Gericht aus der indonesischen Küche, bestehend aus frischem Gemüse, das in einer cremigen Kokos-Erdnuss-Sauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für Vegetarier und sorgt durch die Kombination der Zutaten für ein intensives Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Brokkoli | 200g |
| Karotten | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Paprika und Zucchini ebenfalls in Streifen schneiden.
- In einem Wok bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es aromatisch riecht.
- Das gesamte geschnittene Gemüse in den Wok geben und etwa 5-7 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis es leicht weich ist, aber noch Biss hat.
- Kokosmilch und Erdnussbutter in einer Schüssel vermischen, dann die Mischung in den Wok gießen. Sojasauce und Limettensaft hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Gemüse in der Sauce 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Servieren Sie es warm und genießen Sie es als Hauptgericht oder Beilage.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pitjel mit duftendem Jasminreis oder Quinoa und garnieren Sie es mit zusätzlichen Kräutern oder Erdnüssen für einen extra Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Erdnussbutter kann durch Mandeln oder Cashewbutter ersetzt werden, je nach Geschmack.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und übersichtlich, ideal für Kochanfänger und Familien. Folgen Sie einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da frisches Gemüse oft saisonal und günstig erhältlich ist. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls recht preiswert.