Pite – Albanische Fladenbrot

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Fügen Sie das Wasser und das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
3. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
4. In der Zwischenzeit den Spinat in einer Pfanne kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist. Lassen Sie ihn abkühlen.
5. Mischen Sie den abgekühlten Spinat mit dem Feta-Käse und den geschlagenen Eiern in einer Schüssel.
6. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Portionen. Rollen Sie eine Portion auf einer bemehlten Fläche aus, bis sie dünn ist.
7. Legen Sie die Ausgerollte Teigplatte auf das Backblech und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf.
8. Rollen Sie die zweite Teigportion aus und legen Sie sie als Deckel über die Füllung. Drücken Sie die Ränder gut zusammen und schneiden Sie einige Schlitze in den Teigdeckel.
9. Backen Sie die Pite im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten oder bis sie goldbraun ist.
10. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm servieren.

Servieren Sie die Pite warm als Snack oder Vorspeise, ideal mit einem Joghurtdip oder frischem Salat als Beilage.

• Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch Tofu ersetzen.
• Fügen Sie Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Füllung hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
• Die Pite kann auch mit anderen Zutaten wie Fleisch oder anderen Gemüsesorten gefüllt werden.

Die Zubereitung der Pite erfordert einige Teigkenntnisse, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sein sollten.