Pitcairns gefüllte Brotfrucht

Dieses Rezept für gefüllte Brotfrucht ist ein einzigartiges Gericht aus den Pitcairninseln, das eine köstliche Mischung aus lokalen Zutaten kombiniert. Die Brotfrucht wird gefüllt mit einer herzhaften Füllung aus Gemüse und Gewürzen und anschließend gebacken, bis sie goldbraun und zart ist.

Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Schüssel | Messer | Löffel | Backblech
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Pitcairns gefüllte Brotfrucht

Zutaten (1 Portion)

Brotfrucht, frisch1 St.
Zwiebel, gewürfelt1 St.
Paprika, gewürfelt1 St.
Karotten, gerieben2 St.
Knoblauch, gehackt2 Zehen
Kokosmilch200 ml
Olivenöl2 EL
SalzPrise
PfefferPrise
Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
Frischer Koriander, gehackt2 EL
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die reife Brotfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig herausnehmen, so dass eine Schale entsteht. Das herausgenommene Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Paprika und Karotten hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
  4. Das gebratene Gemüse zusammen mit dem Brotfruchtfleisch, Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander in die Schüssel geben und gut umrühren.
  5. Die Füllung gleichmäßig in die Brotfruchthälften verteilen und auf ein Backblech legen.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Brotfrucht zart ist und eine goldbraune Farbe angenommen hat.
  7. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die gefüllte Brotfrucht mit einem frischen Salat oder einer Kokos-Curry-Sauce.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Füllung hinzufügen.
  • Die Füllung kann variabel gestaltet werden, fügen Sie Linsen oder Kichererbsen hinzu für zusätzlichen Proteingehalt.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist nicht kompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick bei der Vorbereitung der Brotfrucht.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die Brotfrucht ist in vielen Tropenmärkten erhältlich.