Pitcairnisches Fischcurry
Dieses Pitcairnische Fischcurry ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die frischen Aromen der Südsee perfekt einfängt. Mit einer Mischung aus Gewürzen und frischem Fisch, serviert mit Reis oder Brot, ist es ein Muss für Liebhaber von exotischen Küchen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schneidebrett | Messer | große Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Snapper) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 1 Dose (400g) |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Fischfilet in Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch werden.
- Currypaste in die Pfanne geben und gut umrühren, um die Gewürze freizusetzen.
- Die gewürfelten Paprika und die Dosentomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch sowie Limettensaft und die Fischwürfel einrühren, dann sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist (ca. 10-15 Minuten).
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fischcurry mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder grünen Bohnen.
- Für eine schärfere Variante fügen Sie frische Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für eine schnelle Abendmahlzeit.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich aufgrund des frischen Fisches und der Kokosmilch.