Pitcairnischer Polenta-Auflauf
Ein herzhafter und sättigender Polenta-Auflauf, der auf der kleinen Insel Pitcairn populär ist. Dieser Auflauf kombiniert die cremige Textur der Polenta mit saisonalem Gemüse und Käse, was ihn zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Backofen | Auflaufform | Rührlöffel | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Polenta | 250g |
| Milch | 500ml |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Cheddar) | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einem Topf die Milch und die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Die Polenta langsam unter Rühren hinzufügen, bis sie eindickt. Dann vom Herd nehmen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Paprika und Zucchini darin anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Mischen Sie das angebratene Gemüse unter die Polenta und fügen Sie die Hälfte des geriebenen Käses hinzu.
- Die Polentamischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den restlichen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche knusprig ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und etwas Olivenöl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzufügen.
- Dieser Auflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und dann aufwärmen.
- Optional: Für eine vegane Variante die Milch durch Pflanzenmilch und den Käse durch einen veganen Käse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Der Auflauf erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach zuzubereiten und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.