Pitcairnischer Murex-Eintopf
Dieser köstliche Eintopf kombiniert frische Murex-Muscheln mit buntem Gemüse und herzhaften Gewürzen, perfekt geeignet für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Die Aromen der Südsee vereinen sich in diesem herzhafte Gericht und entführen Sie auf die schönen Pitcairn-Inseln.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Holzlöffel | Küchenmesser | Schneidebrett | Servierlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Murex-Muscheln | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander | 1 Bund |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht angebräunt sind.
- Die Murex-Muscheln hinzufügen und kurz anbraten, bis sie sich öffnen. Ungeöffnete Muscheln entfernen.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf in Schalen portionieren und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie heiß und genießen Sie das Paradies auf dem Teller!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein Spritzer frischer Limette verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Die Muscheln können auch durch Garnelen ersetzt werden, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Murex-Muscheln je nach Verfügbarkeit variieren können, die anderen Zutaten sind jedoch preiswert und gut erhältlich.