Pitarakia – Teigtaschen
Pitarakia sind köstliche, gefüllte Teigtaschen aus der zypriotischen Küche. Diese herzhaften Leckerbissen sind mit verschiedenen Füllungen erhältlich und ideal als Snack oder kleines Gericht. In diesem Rezept verwenden wir eine Mischung aus Feta-Käse, Spinat und Kräutern für eine aromatische Füllung, die in einem knusprigen Teig verpackt ist. Perfekt für Partys oder als Snack für zwischendurch!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Olivenöl | 100ml |
| Wasser | 160ml |
| Salz | 1 TL |
| Feta-Käse | 200g |
| Spinat, frisch | 300g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Eier | 1 St. |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Das Olivenöl und das Wasser hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Spinat in einer Pfanne kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Zwiebel fein hacken und im Olivenöl glasig dünsten. Den abgekühlten Spinat, Feta-Käse, Petersilie, das Ei und eine Prise Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel der Füllung geben und die Ränder gut eindrücken, um die Teigtaschen zu verschließen.
- Die Pitarakia auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pitarakia warm mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce. Ideal als Fingerfood für Partys oder als kleiner Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit etwas Zitronensaft verfeinern.
- Die Teigtaschen lassen sich auch gut einfrieren und später backen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.