Pistazientörtchen mit Safrancreme
Dieses exquisite Rezept für Pistazientörtchen mit einer feinen Safrancreme ist perfekt für besondere Anlässe. Die zarte Pistazienbasis kombiniert mit der aromatischen Safrancreme schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal als elegantes Dessert nach einem festlichen Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Schüssel | Rührgerät | Backform | Topf | Küchenwaage | Siebe | Löffel
Kaloriengehalt 310 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Pistazien, geschält | 150g |
| Butter | 75g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Sahne | 200ml |
| Safranfäden | 1 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Pistazien in einer Schüssel mit einem Mixer fein mahlen. Butter und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander zur Buttermischung geben und gut verrühren. Die gemahlenen Pistazien hinzufügen und vermengen.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Für die Safrancreme die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Die Safranfäden hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
- Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und danach vorsichtig unter die Safrancreme heben.
- Die Pistazientörtchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit der Safrancreme servieren.
Serviervorschläge
Das Törtchen auf einem eleganten Dessertteller anrichten und mit frischen Beeren und einem Minzblatt garnieren. Die Safrancreme dazu servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pistazien können auch durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden.
- Für einen intensiveren Geschmack die Pistazien vorher rösten.
- Die Safrancreme kann auch mit einem Hauch von Limettenschale verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Pistazientörtchen erfordert präzise Schritte, ist aber mit der Anleitung gut zu bewältigen. Die Safrancreme fügt ein elegantes Flair hinzu.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch die Pistazien und den Safranbedingte.