Pistazienstollen

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermengen.
3. Die Hefemilch, Eier und weiche Butter hinzufügen, dann alles mit einem Handrührgerät gut verrühren.
4. Den Teig 10 Minuten kneten, dann die gehackten Pistazien und das Marzipan unterkneten.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Kastenform legen, dabei die Oberfläche glatt streichen.
7. Die Form abdecken und den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen für etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Der Pistazienstollen wird in dünne Scheiben geschnitten und kann pur oder mit Butter serviert werden. Er ist eine besondere Bereicherung zu Kaffee oder Tee und eignet sich hervorragend als festliches Geschenk.

• Für mehr Aromen können Sie eine Prise Muskatnuss in den Teig geben.
• Die Pistazien können durch andere Nüsse, wie Mandeln, ersetzt werden.

Die Zubereitung des Pistazienstollens erfordert Grundkenntnisse im Umgang mit Hefe; die Schritte sind jedoch klar strukturiert und für Hobbybäcker gut umsetzbar.

Die Kosten für den Pistazienstollen sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert sind, jedoch sind Pistazien als Zutat etwas kostspieliger.