Pistazienkekse

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Pistazien grob hacken und beiseite stellen.
3. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.
4. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren.
5. Mehl, Salz und Backpulver in die Mischung sieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
6. Die gehackten Pistazien unter den Teig heben.
7. Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen.
8. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Die Kekse aus demofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Pistazienkekse können warm serviert oder in einer schönen Verpackung verschenkt werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und erfreuen sich sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen großer Beliebtheit.

• Für extra Crunch können Sie ganze Pistazien als Dekoration verwenden.
• Wenn die Kekse etwas dicker werden sollen, formen Sie den Teig zu kleinen Bällchen und drücken Sie diese leicht flach.
• Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose, um die Frische zu bewahren.

Die Zubereitung der Pistazienkekse ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Auch für weniger erfahrene Bäcker gut umsetzbar.

Die Kosten für die Pistazienkekse sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt erhältlich sind. Die Pistazien können je nach Jahreszeit und Qualität variieren.