Pistazien-Rosenwasser-Babka

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter, Eier und Rosenwasser gut vermengen.
2. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. In eine leicht gefettete Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Rosenwasser bestreichen. Gehackte Pistazien gleichmäßig darauf verteilen und den Teig von einem Ende her aufrollen.
5. Die Rolle in zwei Hälften schneiden und die beiden Hälften umeinander wickeln, um eine Spirale zu formen. In eine gefettete Backform legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka etwa 30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher testen.
7. Für die Glasur Puderzucker mit Wasser verrühren und über die warme Babka gießen, sobald sie aus dem Ofen kommt.
8. Die Babka abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Servieren und genießen!

Die Babka kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, ideal mit einer Tasse Kaffee oder Tee dazu.

• Die Babka kann auch am Vortag gebacken und in Folie eingewickelt aufbewahrt werden.
• Für extra Geschmack können Sie zusätzlich einige Tropfen Vanilleextrakt in den Teig geben.
• Wenn Sie kein Rosenwasser mögen, können Sie es durch Vanilleextrakt ersetzen.

Die Zubereitung der Babka erfordert etwas Geduld, jedoch sind die Schritte klar beschrieben und gut machbar auch für weniger erfahrene Bäcker.

Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, da Mehl, Zucker und die anderen Zutaten vielseitig verwendbar sind und in den meisten Haushalten vorhanden sein sollten.