Pistazien-Orangen-Babka

1. In einer Schüssel die frische Hefe mit 100 ml lauwarmer Milch und 1 EL Zucker auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz und die restlichen 100 ml Milch vermischen. Die Hefemischung und die Eier hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und weiter kneten, bis die Butter gut in den Teig eingearbeitet ist.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Gehackte Pistazien, frisch geriebene Orangenschale und Orangensaft in einer Schüssel vermischen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der Pistazien-Orangen-Mischung bestreichen. Den Teig aufrollen und in Stücke schneiden.
7. Die aufgerollten Stücke in einer gefetteten Backform schichten und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Babka 30-40 Minuten goldbraun backen.
9. Die fertige Babka aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Diese Babka kann warm serviert werden, idealerweise mit frischer Butter oder Marmelade. Sie eignet sich hervorragend zum Frühstück oder als Begleitung zu Kaffee und Tee.

• Für eine vegane Version die Butter durch Margarine ersetzen.
• Die Babka lässt sich auch hervorragend am Vortag zubereiten und am nächsten Tag frisch aufbacken.

Die Zubereitung der Babka erfordert einige Schritte, aber mit Geduld gelingt sie leicht. Perfekt für Hobbybäcker, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Die Kosten sind moderat, da die Zutaten meist in jedem Haushalt vorhanden sind oder leicht erhältlich sind.