Pistazien-Marzipan-Cupcakes

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. Die Pistazien grob hacken und beiseitelegen.
3. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
4. Eier nacheinander unterrühren und das Marzipan klein schneiden und ebenfalls einarbeiten.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben.
6. Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
7. Die gehackten Pistazien unter den Teig heben.
8. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Die Cupcakes können pur serviert oder mit einer leichten Puderzucker-Glasur verziert werden. Ein kleiner Löffel getrockneter Rosenblätter fügt eine besondere Note hinzu.

• Für extra Geschmack können geröstete Pistazien als Dekoration verwendet werden.
• Versuchen Sie, einen Hauch von Rosenwasser in den Teig zu geben, um den Aromen eine blumige Note zu verleihen.

Die Zubereitung der Pistazien-Marzipan-Cupcakes erfordert grundlegendes Verständnis beim Backen, kann aber problemlos von Hobbybäckern umgesetzt werden.

Die Kosten für die Cupcakes sind moderat, da Pistazien und Marzipan etwas höherpreisig sind, die anderen Zutaten jedoch leicht verfügbar und günstig.