Pistazien-Karotten-Brot

1. Die Karotten schälen und fein reiben. Die Pistazien grob hacken.
2. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und die geriebenen Karotten vermischen.
4. Die Hefemischung, Eier und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben.
5. Den Teig mit der Küchenmaschine (Knethaken) für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
6. Die gehackten Pistazien unter den Teig mischen.
7. Den Teig in die gefettete Kastenform geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Das Brot im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
10. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Pistazien-Karotten-Brot kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu Butter, Frischkäse oder als Begleitung zu einer Suppe. Auch als Frühstück mit Marmelade ist es eine leckere Wahl.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren, so bleibt es länger frisch.

Das Pistazien-Karotten-Brot erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist aber gut machbar, da die Schritte klar strukturiert sind.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei viele Grundzutaten wie Mehl und Zucker oft vorrätig sind.