Pistazien-Himbeer-Tarte
Die Pistazien-Himbeer-Tarte ist eine köstliche Kombination aus einer nussigen Pistaziencreme und frischen, saftigen Himbeeren. Perfekt für besondere Anlässe oder als delikate Dessertoption. Diese Torte harmoniert wunderbar mit dem zarten Mürbeteig und der fruchtigen Füllung.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backform (26 cm Durchmesser) | Rührschüssel | Mixer | Teigroller | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Zucker | 100g |
| Eigelb | 2 |
| Pistazien | 200g |
| Frischkäse | 200g |
| Himbeeren | 150g |
| Schlagsahne | 200ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig ausrollen und die Backform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Teig 15 Minuten blind backen. Dazu eine Schicht Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten beschweren.
- In der Zwischenzeit Pistazien, Frischkäse, Vanillezucker und die Hälfte der Schlagsahne in einer Rührschüssel gut vermischen.
- Nach 15 Minuten die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und die Pistaziencreme gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen.
- Die Himbeeren gleichmäßig auf der Pistaziencreme verteilen.
- Die Tarte weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und leicht golden wird.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren die restliche Schlagsahne steif schlagen und dekorativ auf der Tarte anrichten.
Serviervorschläge
Die Pistazien-Himbeer-Tarte kann kalt serviert werden, idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne. Sie passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Vor dem Servieren kann die Tarte mit Puderzucker bestäubt werden für eine elegante Präsentation.
- Achten Sie darauf, die Pistaziencreme gut zu verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Die Himbeeren können durch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pistazien-Himbeer-Tarte erfordert etwas Geschick im Umgang mit Mürbeteig und einer feinen Füllung. Auch das Dekorieren mit Schlagsahne erfordert eine leichte Hand.
Kosten
Die Kosten für die Tarte sind überblickbar, da die Hauptzutaten relativ preiswert in Supermärkten erhältlich sind. Die Spezialitäten wie Pistazien können etwas mehr kosten als herkömmliche Zutaten, tragen jedoch zur exquisiten Note bei.
